Description
Lo JALAPENO RED ha origini messicane e viene coltivato prevalentemente negli Stati Uniti. La pianta è di medie dimensioni con raccolti molto abbondanti, i frutti sono grandi 6-7 cm e variano dal verde al giallo intenso con un grado di piccantezza medio, da 12.500 a 18.000 sulla scala Scoville.
Visto il suo grado di piccantezza non molto elevato i suoi usi sono molteplici, sott’aceto, in salamoia, fritto ripieno di formaggio (piatto tipico dei ristoranti tex mex americani) e, soprattutto, essiccato al sole e affumicato, diventando il famoso “Chipotle”.
a pianta è molto resistente: il suo fusto lignifica per tutta la lunghezza e raggiunge un’altezza anche di un metro, dandole la forma di un piccolo albero. È molto frondosa, con delle foglie di colore verde intenso e di forma ovale, possiede pochi fiori, circa due o tre per nodo, di colore viola e produce anche moltissimi peperoncini.
I frutti crescono circa 70-80 giorni dopo, passando da una colorazione verde chiara al giallo nello stadio maturo. I peperoncini sono di forma allungata e conica, lunghi fino a 7 centimetri e con un diametro di circa 2 o 3 centimetri, hanno una superficie regolare e liscia, con l’interno interamente ricoperto di placenta.
