Description
Il peperoncino JALAPENO BROWN è un peperoncino appartenente alla varietà di C.Annuum. Trova la sua origine in Messico, dove viene utilizzato in molti piatti per via del suo particolare sapore.I frutti sono paffuti e lunghi dai 5 agli 8 cm, dotati un bel colore marrone quando hanno raggiunto la piena maturità. Appartenente sempre alla famiglia dei Jalapeno questo peperoncino ha una piccantezza bassa circa 15.000 SHU ,ma si differenzia dal classico ‘jalapeno’ per il suo retrogusto affumicato.La pianta molto produttiva somiglia a un alberello, arriva a un altezza di circa 100cm e una larghezza di circa 20 cm. Dal tronco di tipo (non legnoso) si sviluppano numerosi arbusti più sottili che uniti alle numerose foglie verde chiaro, donano alla pianta un aspetto cespuglioso. La pianta predilige terreni fertili,un annaffiatura costante e un esposizione al sole parziale. La bacca molto tozza è lunga circa 5 cm e larga 1cm o poco più, durante la maturazione passa dal colore verde quando acerba al colore marrone quando matura. Il jalapeno brown si presenta al tatto liscio, molto carnoso , ha una piccantezza bassa e un retrogusto affumicato. Il Jalapeno brown è molto usato in gastronomia per preparare tacos,consumato crudo nelle insalate o conservato sott’olio o aceto.Questo tipo di peperoncino data la sua maestosità non è adatto a essere essiccato.
