Description
Il peperoncino AJI CHARAPITA è una varietà dai piccoli frutti tondi, presenta varie somiglianze con, capezzolo di scimmia. Si tratta di una varietà con 24 Cromosomi, di origini selvatiche, le sue caratteristiche di gusto e piccantezza, L’origine più accreditata è la giungla del perù, ma diffusa anche in amazzonia. Il costo esorbitante del frutto dell’ Aji charapita arriva (secco) a circa 25.000 dollari kg. Particolarmente apprezzato dagli chef stellati, e utilizzato oltre che per la preparazione di salse, anche nella produzione di birre artigianali. Secondo quanto riportato sul sito web della Fondazione Slow Food, è largamente utilizzato nella cucina locale delle regioni peruviane di Loreto, Madre de DIos, Ucayali. La varietà prenderebbe il nome proprio dall regione peruviana di Loreto, i cui abitanti sono appunto chiamati charapas. Consultando il dizionario di spagnolo, charapa vuol dire anche “tartaruga”.
La piante è piuttosto minuta, bassa e dalla chioma larga 70-80 cm.
Germinabilità dei semi normalissima in base alla mia (statisticamente irrilevante) esperienza, la produttività purtroppo è stata medio-bassa, almeno nel mio caso, probabilmente influenzata in negativo da qualche problemuccio di apici secchi che ho avuto su questa pianta.
Non allega di continuo, la mia pianta ha fatto una prima fioritura a primavera inoltrata (con una buona percentuale di allegagioni), per poi donarmene una seconda solo in piena estate.
Piuttosto succosi ma non decidui o almeno non completamente, dei frutti colpiscono l’aroma ed il sapore, che sono spiccatamente quelli di un chinense. La piccantezza si fa sentire, ma in modo piuttosto delicato, molto piacevole e mediamente persistente.
Origine: Sudamerica
Tipologia: pianta a piccoli frutti tondi
Piccantezza: Alta
Frutto: Giallo
Cromosomi: 24
