Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale della Guyana francese nell’America centrale. Rosso brillante e la lunghezza varia dai 2 ai 5 cm; Coltivato in molte parti del mondo, Italia compresa viene usata principalmente in forma essiccata e macinata oppure tostata in forno appena raccolta ancora fresca e macinata, impiegato maggiormente in cucina sotto forma di pepe, è ricco di potassio, calcio, beta carotene, vitamine A, C ed E e capsaicina.

Il Carolina Reaper Capsicum chinense è considerato il più piccante al mondo raggiungendo una piccantezza fino a 2.200.000 unità scoville. Elevata quantità di capsicina, di colore rosso fuoco, presenta una codina all’estremità, raggiungendo una lunghezza massima di 5 cm. Utilizzato per preparare salse ed oli piccanti; contiene vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, capelli e pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.
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Originario del “Trinidad e Tobago” America centrale caraibica. Capsicum chinense scala scoville con 2.000.000 unità. Tra i più piccanti al mondo. Sono rossi e rugosi a forma di lanterna con estremità appuntita a ricordare la coda di uno scorpione. Vengono utilizzati per preparare olio e salse piccanti; contiene vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, capelli e pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.
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L’Habanero Red Chocolate famiglia dei Capsicum chinense. Tra i più piccanti al mondo 425.000 SHU o unità di scoville, conosciuto come Black Congo originario della Jamaica. Ha una forma di lanterna, maturano dal verde al marrone con un’altezza che varia dai 4 ai 6 cm e una larghezza dai 2,5 ai 5 cm. Contiene vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, capelli e pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.

Il peperoncino bhut jolokia appartiene alla specie capsicum chinense provenienza mediorientale, noto anche come Ghost Chili o Naga Jolokia. Tra più piccanti al mondo (circa 970.000 SHU di gradi scoville). Colore rosso, possono raggiungere da 5 a 9 cm di lunghezza e un diametro di 2,5-3 cm. Contiene Vitamina A, che aiuta a mantenere la salute degli occhi, dei capelli e della pelle. Possiede proprietà stimolanti, antisettiche, disinfettanti e digestive.

Il Naga Morich, anche conosciuto come “Il serpente”, viene dal sud del Bangladesh in India.
Peperoncino “brufoloso” come il Bhut Jolokia, ma il Naga Morich è più piccolo e caratterizzato da nervature sulla buccia; Può raggiungere la dimensione di 6,5 di lunghezza,. il suo colore va dal dal verde chiaro al rosso in piena maturazione. Il sapore è meno terroso di un Bhut Jolokia ma la piccantezza è molto più alta, abbiamo superato quota 1.000.000 SHU.
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